La calabaza es una hortaliza muy apreciada en todo el mundo, además de tener un propiedades, beneficios y valor nutricional excelentes, que la hacen muy completa y saludable
Aunque ya hemos entrado en el invierno, cabe recordar que el otoño es un gran momento para disfrutar de la calabaza. La calabaza es una hortaliza que cuenta con grandes propiedades digestivas y otras propiedades beneficiosas para el organismo humano. Pariente botánica del melón, el calabacín, la sandía y el pepino, la calabaza tiene un orígen en el continente americano y sus frutos siendo una hortaliza poco calórica nos proporciona vitaminas y minerales importantes. Por ello, la OMS recomienda su consumo. Hoy vamos a hablar sobre la calabaza: propiedades, beneficios y valor nutricional.
Existe una gran cantidad de variedades de calabazas, de distintos colores y tamaños (la americana, la verde española, la de violín, la de cuello torcido…). La mayoría de las hortalizas independientemente de su variedad pesan de 2 a 8 kilos, pero podemos encontrar calabazas gigantes que pueden llegar a los 600 kilos. A pesar de su gran diversidad, todas ellas comparten algo que las hace un alimento increíble, una pulpa dulzona, una cavidad repleta de semillas (un pequeño tesoro nutricional ya que son ricas en zinc y magnesio entre otros minerales), y una piel dura que permite que su conservación sea larga.
Hay muchas maneras de cocinar la calabaza, puesto que es una hortaliza muy versátil se pueden hacer cocciones y otras preparaciones. Con ella podemos preparar sopas, cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles, confituras… y la podemos cocinar al horno, hervida, salteada, rehogada, gratinada… Eso sí, una forma de conservar todas las propiedades nutritivas de esta hortaliza es no cocerla en exceso, es recomendable no cocerla más de 20 minutos.
Propiedades y beneficios de la calabaza
- Refuerza nuestras defensas
- Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros.
- Antioxidante
- Es un gran antioxidante debido a su combinación de minerales y vitaminas.
- Cuida el sistema cardiovascular
- Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colesterol.
- Buena para el aparato digestivo
- Suave para nuestro sistema digestivo, la calabaza está indicada para combatir la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento.
- Beneficia nuestra salud ocular
Además, la composición propia de la calabaza ayuda a prevenir las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna. Previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal, ya que cuida el aparato urinario y los riñones.
Valor nutricional de la calabaza
- Calorías 28 kcal.
- Proteínas 1,13 g.
- Hidratos carbono 4,59 g.
- Fibra 2,16 g.
- Grasas totales 0,13 g.
- Agua 92 g.
- Calcio 22 mg.
- Hierro 0,80 mg.
- Yodo 1,40 mg.
- Magnesio 8 mg.
- Zinc 0,20 g.
- Sodio 3,10 mg.
- Potasio 304 mg.
- Vitamina B2 Riboflavina 0,07 mg.
- Vitamina B6 Piridoxina 0,11 mg.
- Ácido Fólico 336 mg.
- Vitamina C 12 mg.
