Conseguir que la fruta fresca llegue en perfecto estado hasta tu mesa, además de garantizar la seguridad en todos los procesos de producción es una de las metas de los productores de fruta de cuarta gama.
Llevarte la verdura y fruta lista para consumir de Pips Nature es sinónimo de calidad y garantía, pues se somete a un riguroso proceso de selección y un control de calidad. Asegurarnos de que llegan en condiciones de inocuidad y saludables a tu casa es sumamente importante, ya que se trata de la seguridad en los alimentos de cuarta gama. Te lo explicamos con más detalle a continuación.
¿Qué son los alimentos de cuarta gama?
Las sucesivas «gamas» de los alimentos son los términos que, en manipulación y tecnología de alimentos, se emplean para diferenciar el grado de transformación que sufre una materia prima.
Así, los alimentos de I gama son aquellos alimentos frescos que no han sido transformados ni sometidos a ningún proceso higienizante (por ejemplo, frutas y verduras frescas). Los alimentos de II gama son los alimentos apertizados, es decir, aquellos que se someten a un proceso térmico y se envasan herméticamente para que se conserven (como la leche pasteurizada o las lentejas en bote). La III gama son los productos congelados, ya sea verdura, pescado o marisco por ejemplo, que necesitan ser cocinados y preparados de manera previa a su consumo. Y finalmente, la V gama son aquellos alimentos que se presentan listos para consumir, o con necesidad de un calentamiento previo como las lasañas u otros platos preparados.
Con lo que respecta a los alimentos de IV gama, objeto principal del siguiente artículo, estos engloban a los productos de origen vegetal, frutas y hortalizas frescas, sin tratamiento térmico, preparados, lavados y envasados, que han podido ser objeto de troceado, corte o cualquier otra operación relativa a su integridad, listos para ser consumidos o cocinados por el ser humano. (Afhorla, 2007)
¿Cómo mantenemos la seguridad de nuestra fruta lista para consumir?
Como se ha mencionado con anterioridad, los alimentos de IV gama son productos mínimamente procesados que no reciben tratamiento térmico, ni tampoco son sometidos a procesos de congelación, por lo que se trata de productos susceptibles de sufrir en mayor o menor medida daños como los producidos por determinados microorganismos patógenos, es por ello que el mantener la cadena de frío antes , durante y después de su procesado, junto con el seguir unas rigurosas medidas de higiene en equipos, instalaciones y empleados adquiere una gran importancia en este tipo de productos.
Además de las medidas recién comentadas, en Pips Nature, se seleccionan materias primas de óptima calidad, se asegura la integridad de los envases y se realiza la monitorización en continuo de la efectividad de las operaciones de higienización con la finalidad de garantizar la inocuidad de nuestros productos a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el campo a la mesa.
Aun así, no olvides que es necesario que tú también sigas manteniendo nuestros productos en frío una vez adquiridos, respetes la fecha de caducidad y sepas que, una vez abres el envase, éste puede estar expuesto a patógenos u otras alteraciones.
Así es como tratamos nuestros alimentos de cuarta gama. Además, todo esto lo llevamos a cabo siempre con cuidado de que la fruta mantenga su sabor y consistencia, ¡puedes comprobarlo en la calidad de nuestros productos!
